सेंट्रल क्विसेरा एल हिएरो की स्थापना 1981 में एक सहकारी संस्था के रूप में की गई थी, जिसमें एल हिएरो द्वीप के सभी किसान दूध पहुंचाते हैं। यह इसोरा से दो किलोमीटर उत्तर में स्थित है, जहां स्वादिष्ट हिएरिनो पनीर का उत्पादन होता है। वहां आप विभिन्न प्रकार की ताजा चीजें खरीद सकते हैं और स्मोक्ड पनीर, साथ ही स्थानीय शहद। पनीर कैसे बनाया जाता है, इस पर परिचयात्मक पर्यटन की पेशकश।