इस रेस्तरां में सुशी खाना पकाने की कला में विशेषज्ञों का एक समूह कार्यरत है, जो विशेष रूप से एशियाई और जापानी स्वाद की विशेषता वाले अन्य मेनू आइटमों के अलावा विशिष्ट सुशी व्यंजन पेश करके सर्वोत्तम सेवाएं प्रदान करते हैं। सुशी के विशिष्ट प्रकारों में से एक जगह उग्र सुशी है: जो कच्ची सुशी है। यह किण्वित प्रकार की मछली से तैयार की जाती है, जो एक ऐसी विधि है जिसमें मछली की त्वचा को पूरी तरह से हटा दिया जाता है और फिर नमक की मात्रा छिड़क दी जाती है, और सुशी ओशी: जिसे संपीड़ित किया जाता है सुशी, जो लकड़ी से बने साँचे में तैयार की जाती है और जिसमें चावल की मात्रा उलटी रखी जाती है।