अरज़ाक रेस्तरां के बारे में जो सुंदर बात है वह परोसे जाने वाले सभी व्यंजनों का निरंतर नवीनीकरण है। इस आधुनिक बास्क रेस्तरां में, अर्ज़ाक परिवार के लिए एकमात्र स्थिर चीज हर समय ताजी और साफ सामग्री का उपयोग है। इसके अलावा, बाकी सब कुछ नवोन्वेषी है.