अल-सरराज टर्किश रेस्तरां के शेफ पारंपरिक व्यंजनों को खरीदने और भोजन तैयार करते समय ताजी, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने के इच्छुक हैं, ताकि इसके स्वाद को बनाए रखा जा सके और सभी शावरमा, पेस्ट्री, इस्केंडर कबाब को आजमाते समय ग्राहकों की पूर्ण संतुष्टि सुनिश्चित की जा सके। शिश तावूक, टैगिन, आदि।