मैनचेस्टर में द मिडलैंड होटल का मुख्य रेस्तरां, यह शेफ एडम रीड की देखरेख में है, जो मैनचेस्टर में पैदा हुए थे और प्रसिद्ध बीबीसी चैनल द्वारा प्रस्तुत ग्रेट ब्रिटिश मेनू पुरस्कार जीता था। हालांकि रेस्तरां के नाम से पता चलता है कि खाना परोसा जाता है फ्रेंच है, रेस्तरां उसी व्यंजन से व्यंजन परोसता है। केवल ब्रिटिश, और स्थानीय सामग्री और मसालों का उपयोग करता है, और इसके द्वारा प्रदान किए जाने वाले विशिष्ट विकल्पों में स्मोक्ड इल एम्यूज़ डिश, बुशी डिश, ड्यूक, ग्रिल्ड केकड़ा और अन्य शामिल हैं।