उस वर्ष से प्रेरित होकर जिसमें विश्व प्रसिद्ध ब्रुकलैंड रेसकोर्स खुला, 1907 रेस्तरां 1920 और 1930 के दशक की सजावट से प्रेरित माहौल में एक सुरुचिपूर्ण और समकालीन भोजन अनुभव प्रदान करता है, एक व्यापक मेनू पेश करता है जिसमें स्थानीय और मौसमी का उपयोग करके तैयार किए गए स्वादिष्ट स्थानीय व्यंजन शामिल हैं। पाक तकनीकों के साथ क्लासिक स्वाद बनाने के लिए उत्पादन करें। आधुनिक, उदाहरणों में बर्गर, समुद्री बास, क्लासिक सीज़र सलाद और ग्रील्ड सैल्मन शामिल हैं।