Les frères Mats et Ebbe Vollmers, issus d'une famille à la longue histoire culinaire, qui perpétue la tradition familiale, naissent dans un élégant restaurant portant le nom de la famille. Le restaurant prépare des plats délicieux, incorporant les ingrédients de base de la gastronomie suédoise et scandinave. Il sert une cuisine locale, avec une touche moderne, en termes de goût et de technique. Leurs menus sont distinctifs et attrayants, qui comprennent du chou et du citron avec des radis, du veau aux racines de persil et d'autres plats délicieux.