Le restaurant Valentino Fiorn est spécialisé dans le service de steaks grillés, qui sont préparés selon des recettes spéciales, en incorporant des épices et des sauces spéciales, et la viande varie entre le bœuf, l'agneau et même les côtes d'agneau, servies avec de la salade, des pommes de terre grillées et du pain à l'ail grillé, par le personnel de Nice service sur place.