A Twina, l'histoire a commencé par une grande volonté de redéfinir les fish parks sous la forme d'un resort spécialisé pour fournir les meilleurs fruits de mer selon les usages hérités de Djeddah. Le restaurant offre à ses clients les meilleurs types de poissons. Servir les aliments chauds, rapidement et de manière saine. Un repas spécifique peut être préparé sur demande, le chef a un grand talent culinaire utilisant sa passion pour la préparation des plats et la gestion du restaurant avec sa longue expérience dans le domaine des produits de la mer. Le menu est très vaste, en voici quelques-uns : poissons grillés et frits, crevettes grillées et frites, homards grillés et frits, crabes grillés et frits, salade César, salade californienne, soupe de poisson et fruits de mer et bien d'autres..