Ce restaurant moderne et exclusif du quartier HafenCity est le premier restaurant étoilé Michelin de Hambourg (une étoile Michelin est une récompense décernée à un restaurant pour la qualité de sa cuisine). Comme son nom l'indique, ce restaurant unique ne possède qu'une seule table, une table courbée en merisier foncé, pouvant accueillir 20 personnes. Les convives peuvent contempler librement la cuisine ouverte où le chef étoilé Kevin Fehling et son équipe préparent des plats d'exception alliant tradition et modernité contemporaine.