Le restaurant Cannon est situé dans une zone surélevée de Monemvasia, qui offre à ses convives une vue magnifique sur les hauteurs depuis la terrasse extérieure du restaurant décorée de rosiers aux couleurs vives dispersés. Les chefs tiennent à servir différents types de fruits de mer et de recettes locales en utilisant des techniques de cuisson modernes et des méthodes de présentation artistiques afin de satisfaire les différents goûts de leurs clients.