Ce restaurant unique est spécialisé dans la cuisine, qui reflète le mieux la culture du pays. Le musée offre aux visiteurs une arène pour explorer l'histoire derrière les plats traditionnels, les produits alimentaires et les ingrédients locaux cultivés dans les fermes suisses, et comment les recettes ont évolué à travers l'histoire, ainsi que des sections dédié à l'explication du service et des méthodes de l'hôtellerie et de la restauration de la ville, le musée propose également de nombreux ateliers pédagogiques dans ce domaine pour ceux qui le souhaitent.