Le restaurant Smelt & Co. est l'un des endroits les plus populaires pour déguster du kombucha à Istanbul. Thé fermenté traditionnel populaire en Russie et en Europe de l'Est, le menu comprend également de nombreux plats méditerranéens délicieux préparés à partir de produits de saison, comme le saumon grillé servi avec de la crème de moutarde, une purée de chou-fleur et un délicieux chou noir.