Simon Hof est une ferme fromagère traditionnelle et une fabrique de sabots. Les Pays-Bas et Volendam sont particulièrement célèbres pour la fabrication de fromage et de sabots. Ici, les touristes peuvent observer le délicieux processus de production du fromage Edam, le goûter gratuitement et peuvent également l'acheter à l'usine. Quant à la fabrique de sabots, autrefois les agriculteurs et les pêcheurs de Volendam en portaient, le sabotier fera visiter l'usine aux touristes et leur montrera comment ils sont fabriqués, et il y a des ateliers pour les décorer.