Le chef polyglotte Sofiane a travaillé dix ans en Italie avant de revenir en Tunisie pour ouvrir le Mariam Restaurant, une magnifique pizzeria située sur la corniche à Mahdia, qui propose de nombreux types de pizzas et de pâtes à l'italienne, ainsi que des poissons à la tunisienne. Le restaurant est approvisionné quotidiennement en fruits de mer frais, comme la dorade, le saumon, le homard, le crabe, les crevettes, les moules, le poulpe et plus encore.