Ce restaurant sert la meilleure morue de tous les temps, ce poisson blanc léger est un aliment de base dans la plupart des restaurants andalous, mais la créativité avec laquelle il est cuisiné à Maria Auxiliadora est vraiment exceptionnelle. Les options comprennent de la morue avec du riz et du chorizo, ou des lasagnes de morue et d'aubergine. Le restaurant a son décor classique distinctif, avec une cour intérieure distinctive ornée de doubles arches, se répétant et striant en rouge et jaune, comme celles que l'on trouve dans les magnifiques mosquées et églises de la ville. Des prix compétitifs, un service amical et efficace complètent le plaisir de l'un des meilleurs restaurants locaux de Cordoue.