Le restaurant Le Marche sert des plats des trois repas principaux, petit déjeuner, déjeuner et dîner, qui sont préparés sous la supervision du Chef Jean Cragou, et le menu est renouvelé quotidiennement 6 jours sur 7, pour assurer la qualité des ingrédients de saison, donc des recettes spéciales et les matériaux nécessaires à leur préparation sont changés tout au long de l'année.