Prime Cut est un restaurant innovant qui combine la cuisine new-yorkaise classique avec des éléments de la cuisine européenne. Le menu est basé sur des steaks et des poissons de première classe cuits sur un poêle à bois, mais aussi des fruits de mer, des légumes de saison, du pain, des desserts locaux et une large gamme de cocktails, jus et boissons. on a l'impression d'être à Manhattan.