L'authenticité et l'antiquité sont l'essence même de chaque plat préparé au restaurant Bases, car le restaurant adopte l'idée de "la ferme à l'assiette", ce qui signifie que tous les plats servis au restaurant sont de saison et sont apportés quotidiennement de la ferme biologique du restaurant à la cuisine de luxe du restaurant, et les bouchers fournissent à la cuisine des pièces exceptionnelles de viande cultivée localement, tandis que les poissons les plus frais sont livrés directement de l'Atlantique. Par conséquent, les menus de saison du restaurant sont méticuleusement conçus pour refléter le patrimoine gastronomique unique de la ville.