À quelques kilomètres du centre de la vieille ville de Dubrovnik, Bantarol a été ouvert par la blogueuse culinaire et auteure de livres de cuisine Ana-Marija Bujić, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles le restaurant se distingue par la qualité de la nourriture sans pareille, et la plupart des les plats sont exclusifs et indisponibles.Inégalés dans d'autres restaurants.