Après l'achat du bâtiment par la mairie de Cordoue, le musée a été créé le 30 mai 1954 sous le nom de "Musée des arts de la tauromachie", l'un des sports les plus populaires d'Espagne. Initialement, il a été conçu pour accueillir l'artisanat local comme le cuir et l'argent, ainsi que diverses pièces liées à la tauromachie. En 1983, il est devenu un musée consacré exclusivement à la tauromachie. Fermée en 2005 pour subir diverses réparations, elle a rouvert le 1er avril 2014 et est considérée comme un important centre d'attraction touristique, avec ses collections uniques et la belle image qu'elle présente de ce sport ancien.