L'un des centres les plus importants de l'église assyrienne est le monastère de Mor Hananyu, qui est brillant dans son architecture. Ce monastère, qui fut la résidence des patriarches syriaques orthodoxes pendant 640 ans jusqu'en 1932 après JC, est le monastère le plus visité car il est proche de Mardin (tombes) du monastère. Le monastère porte le nom de Monastère du Safran depuis le XIXe siècle, à cause de la fleur de safran. Selon la légende, la plante de safran était utilisée dans le mortier de l'édifice et la structure tirait sa couleur jaune de cette plante qui l'accepta.