Lors de son ouverture en 2008, Luna Blanca était le deuxième restaurant végétarien de toute la Mongolie, mais aujourd'hui, c'est l'un des quelque 25 restaurants mongols particulièrement végétariens, et ce restaurant s'efforce d'encourager une alimentation saine et de promouvoir des aliments sains. -style cosy sert un certain nombre de plats végétariens délicieux et abordables, tels que la soupe miso arc-en-ciel, la soupe miso avec du tofu frais, des algues, des champignons et des carottes, ainsi que des boulettes végétariennes bozand khochor et une gamme de thés aromatisés et de jus sains.