Le propriétaire de ce restaurant à Karkasona cherche à fournir des plats parfaits à ses clients, de sorte que les plats sont préparés à partir des meilleurs ingrédients disponibles sur le marché local. L'endroit propose une variété de plats qui combinent les ingrédients des cuisines française et orientale, et cette combinaison unique de deux des cuisines internationales les plus célèbres et les meilleures crée des plats intégrés que les visiteurs ne trouveront nulle part ailleurs. Parmi les plats servis, il y a le filet de bœuf aux pistaches rôties, le thon sauce wasabi, le tartare de saumon et bien d'autres.