Dans un quartier résidentiel surplombant la ville de Guanajuato, se trouve le restaurant Casa Mercedes, qui a été classé comme le meilleur restaurant de la ville, où la cuisine mexicaine est servie de manière très traditionnelle qui prend beaucoup de temps et d'efforts pour préparer le vaisselle. Les plats comprennent des grains moulus à la main (un mortier et un pilon traditionnels) avec une touche moderne et une présentation élégante. Le personnel offre un service très distingué et satisfaisant à tous les clients.