Au début de chaque nouvelle journée, le soleil toscan brille sur la ville de Pistoia dans un cadre incomparable, et depuis les fenêtres et les cours extérieures du restaurant La Cantina, les visiteurs pourront voir de près ces vues majestueuses. Tout cela dans un lieu au décor classique qui offre aux visiteurs une expérience confortable et agréable. Le chef prépare tous les plats avec des produits frais, car le poisson arrive au restaurant tous les matins après avoir été pêché dans la baie d'en face, et l'agneau provient des fermes biologiques de Toscane. Parmi les plats au menu, pétoncles grillés, raviolis farcis à la tomate, crème de burrata, turbot sauce pissenlit, anchois, etc.