L'authenticité et la tradition sont l'essence de chaque plat préparé dans ce restaurant, car c'est l'un des restaurants étoilés Michelin qui sont attribués aux meilleurs restaurants du monde.Le restaurant bio mène à un restaurant gastronomique, des bouchers artisans fournissent la cuisine avec des pièces exceptionnelles de viande élevée localement, tandis que les poissons très frais sont livrés directement de la Méditerranée. Par conséquent, les menus saisonniers du restaurant sont méticuleusement conçus pour refléter le patrimoine culinaire unique de la Toscane.