Ijen Restaurant Le premier restaurant en Indonésie à suivre la philosophie zéro déchet, Ijen sert fièrement des fruits de mer frais pêchés localement en utilisant le processus de laminage à la main dans un environnement spacieux construit à partir de matériaux recyclés. Situé à l'intérieur du club de plage le plus progressiste de Bali, Ijen at Potato Head est le premier restaurant en Indonésie à suivre la philosophie zéro déchet - mais ce n'est pas tout. Les fruits de mer frais de l'océan sont tout simplement magnifiques, pêchés localement à l'aide du processus de roulage à la main et grillés de manière classique sur un feu ouvert. Toutes les listes ici sont imprimées sur du papier coupé de manière durable et des pneus de camion recyclés, les meubles sont fabriqués à partir de morceaux de mousse et de bois recyclé, et le sol est parsemé d'un mélange de planches ébréchées, de verres et de ciment. C'est un espace merveilleux, avec des plats tout aussi exceptionnels tels que le mahi mahi, le barramundi et le vivaneau local servis aux côtés d'une gamme de plats de légumes innovants et certains des meilleurs sambal locaux que nous ayons jamais goûtés. C'est un festin sans culpabilité à son meilleur.