L'un des cafés les plus importants de Madrid sur le plan historique et culturel, le Café Gijón a été créé dans les années 1880, après la victoire nationale de la guerre civile espagnole. Le café a commencé à fonctionner comme un lieu de rencontre séparé pour les artistes, les écrivains et les intellectuels qui ont été étouffés sous la dictature de Francisco Franco. Le Café Gijón occupe un emplacement privilégié en face de la Bibliothèque nationale d'Espagne sur le Paseo de Recotillos central, ce qui en fait un lieu idéal pour faire du tourisme. L'endroit propose une variété de plats et de sandwichs, en plus du gâteau au chocolat, des jus de fruits rafraîchissants et bien d'autres.