Le parc San Carlos a été construit comme une forteresse défensive hors des murs au XIVe siècle, la ville a suivi au XVIe siècle, et peu à peu elle perdait son importance en tant que forteresse ou "vieux château", et après l'explosion du poudrière qu'elle contenait, elle fut abandonnée jusqu'à ce qu'elle soit récupérée par Carlos de Croix (Carlos F. de Croix) comme jardin au XVIIIe siècle. Aujourd'hui, ce parc est l'un des monuments naturels de la ville.