Gambas propose un menu inspiré par un certain nombre de cuisines du monde entier, de la côte catalane aux Caraïbes et des îles britanniques pluvieuses à la péninsule indienne. Ses spécialités sont accompagnées d'une sélection d'entrées et de boissons rafraîchissantes ; Son menu élaboré par le chef comprend du steak de bœuf, des hamburgers, un ragoût de fruits de mer, de délicieuses pâtes, du poisson grillé avec des légumes, etc.