Galangal Restaurant vise à offrir un voyage culinaire à travers une cuisine vietnamienne authentique et une cuisine de rue traditionnelle. Contrairement à de nombreux autres restaurants de Nha Trang, Galanga n'essaie pas d'adapter les recettes aux goûts occidentaux, mais adhère strictement aux méthodes de cuisine traditionnelles vietnamiennes et n'utilise que les ingrédients les plus frais disponibles sur les marchés locaux !