Après deux décennies à travailler comme architecte d'intérieur pour un groupe prestigieux; Jean-Yves a pris l'audace de la quitter et de consacrer son temps et sa vie à sa passion originelle, l'art de la gastronomie, se formant en France et en Asie dans divers établissements et restaurants. La chose la plus importante qui le distingue est son mélange de goût, de couleurs et de traditions dans les plats de la cuisine asiatique et française. Parmi ses plats principaux figurent du poulet grillé à la citronnelle, enveloppé dans une feuille de riz, du tofu et des champignons sauvages dans une sauce aux crevettes, du magret de canard grillé à la sauce yakitori et bien plus encore avec une carte variée de boissons et de desserts. Lors de votre visite à Paris, assurez-vous de manger un repas de ce chef distingué, car vous vivrez une expérience que vous n'oublierez pas de votre vivant.