Pendant des siècles, ces canaux rectangulaires en pierre de taille ont transporté l'eau de la rivière Drisam à travers l'Altchat allemand jusqu'à la "vieille ville", pendant des siècles. Les canaux existent depuis au moins 1250, mais on pense qu'ils sont peut-être encore plus anciens et existaient au milieu du XIIe siècle. La première mention de ces petits aqueducs uniques provient d'un script écrit d'environ 1220, dans lequel le comte Egon Ier de Fribourg autorisait le monastère à utiliser un champ irrigué par le ruisseau. On pense que Freiburg-Bachel n'a pas seulement été utilisé pour apporter de l'eau à la ville, mais a également aidé à irriguer les animaux et à combattre les incendies.