C'est un restaurant qui essaie de raviver les racines de la culture et des idées cubaines avec un produit mixte. Le restaurant intérieur géré par l'État est un mélange de Santeria Air et de Cimarion (esclaves fugitifs), ce qui est intéressant mais la saveur et la qualité de la nourriture sont incomparables. Parmi les options proposées par ce restaurant figurent des toastons (pancakes frits à la banane) remplis de choiso, de fromage, d'agneau et de nombreux autres plats locaux.