Darijani sert de nombreux plats caucasiens et géorgiens, notamment du bkhali, un apéritif végétarien froid riche en herbes, du khinkali, des boulettes de pâte, du poulet à la sauce aux prunes, du shashlik et quatre types de pain khachapuri avec du fromage fondu, de la poterie en terre et des outils agricoles.