Chez Pablo est un petit restaurant basque à l'écart de l'agitation touristique de Saint-Jean-de-Luz, ce qui signifie que vous y trouverez une atmosphère très calme et reposante, et sa carte comprend une gamme de cuisine traditionnelle locale, qui comprend principalement du poisson frais, mais vous pouvez également trouver des plats français et européens classiques comme des steaks grillés et de délicieuses tapas.