Le menu classique de Chez Bilya comprend une sélection de spécialités du Cachemire riches en saveurs fortes et en épices épicées, notamment des samoussas, du tandoori, du poulet au beurre, de l'agneau du Cachemire, des brochettes, du pakora et d'autres mets délicieux servis dans des marmites en cuivre à l'intérieur ou à l'extérieur.