Tenu par un couple colombien tous deux chefs Cordon Bleu, Carmen prépare une cuisine internationale et des plats exquis comme les carimolas, la salade carmen et la soupe aux légumes. Le restaurant lui-même se compose de différents espaces : une salle à manger donnant sur la cuisine ouverte, la véranda et le jardin. Ils servent des plats de manière très attrayante et les touristes peuvent manger à l'intérieur ou à l'extérieur. Le décor de ce restaurant est très agréable et vivant, inspiré par la nature.