Les fleuristes ne manquent pas tous les jours sur cette vaste place bourgeoise du 19ème siècle choisie comme lieu de promenade favori.Autrefois, le dimanche, la tradition gantoise de vendre des fleurs le dernier jour de la semaine est née en 1772, et la ville a a maintenu cette tradition Depuis lors, les dimanches sont toujours les jours les plus animés ici, avec le marché en pleine expansion, et les dimanches les jours où les habitants viennent déguster les huîtres exposées à l'extérieur du pittoresque étal bleu, au bord de la grande place.