Le restaurant Bilby est considéré comme l'un des meilleurs restaurants de fruits de mer de l'île de Rovinj, car il prépare de nombreux choix de plats de fruits de mer frais pêchés quotidiennement, servis avec une grande variété de sauces spéciales, en plus de nombreux types de salades et de soupes. Le menu ne se limite pas aux fruits de mer, mais comprend également de nombreuses autres options telles que des pâtes, du risotto et des viandes grillées, en plus d'une sélection luxueuse de douceurs et de boissons froides et rafraîchissantes.