فلات العفای یک قلعه ارامنه اواخر قرن دوازدهم تا سیزدهم در استان آدانا ترکیه است. این قلعه شامل دیوارهای بلند و همچنین برج‌های نعل اسبی متعدد و اتاق‌های طاق‌دار است که با سنگ‌های زیبا تراش خورده روستایی ساخته شده‌اند که به دقت با برآمدگی سنگ آهک نورد شده سازگار شده و سه بارو را تشکیل می‌دهند. طبیعت خیره کننده اطراف قلعه وسیع، نفس گیر است و جذابیت خاص و منحصر به فردی به آن می افزاید. این قلعه به عنوان کامل ترین قلعه ارامنه توصیف شده است .