اما چن این رستوران را در سال 1989 با هدف ارائه غذاهای اصیل آسیایی برای عموم افتتاح کرد. منوی این رستوران شامل غذاهای محبوب چینی و برخی از غذاهای آمریکایی-چینی از جمله بال مرغ، میگو، کوفته، لوبیا سبز و سیاه، پوسته با فلفل است. و سیر، گوشت گاو و نودل چینی شمالی بخش سلامتی اختصاصی در منو برای کسانی که رژیم غذایی آنها را دنبال می کنند وجود دارد، طیف مناسبی از گزینه های گیاهی و انواع نوشیدنی های عالی نیز موجود است.