این رستوران منحصربه‌فرد در آنچه که فرهنگ کشور، غذا را به بهترین شکل منعکس می‌کند، تخصص دارد. این موزه عرصه‌ای را برای بازدیدکنندگان فراهم می‌کند تا تاریخچه غذاهای سنتی، انواع غذاها و مواد اولیه محلی را که در مزارع سوئیس رشد می‌کنند، و اینکه چگونه دستور پخت‌ها در طول تاریخ تکامل یافته‌اند، کشف کنند. علاوه بر بخش‌هایی که به توضیح خدمات هتل‌ها و رستوران‌های شهر و روش‌های آن‌ها اختصاص دارد، این موزه همچنین تعدادی کارگاه آموزشی در این زمینه برای علاقه‌مندان ارائه می‌کند.