سرآشپز معروف ایوان بروکایولی و کارکنانش انواع غذاهای محلی خوشمزه سرو می کنند. سرآشپز شعار "فقط از تازه ترین محصولات محلی استفاده کنید" را مطرح می کند، زیرا او روزانه از ماهی تازه ای که مستقیماً از دریاچه گاردا صید می شود استفاده می کند. آشپز غذا را آماده می کند. ظروف به سبک سنتی آشپزی سنتی با رویکردی بدیع در تزیین و ارائه غذا. منوی رستوران شامل گزینه های زیادی است، از جمله: صدف با اسپاگتی، ماهی مرکب سرخ شده، بروشتا با ماهی سالمون یا ساردین و غیره.