غذاهای ویژه رستوران نگروم توسط سرآشپز زبردست رونالد اتل که در بسیاری از رستوران های مجلل کار می کرد و تحت تاثیر سبک اولین سرآشپز آلمانی در ایتالیا (رینو کاساتی) قرار گرفته بود، تهیه می شود، او همچنین مشتاق بود تا با سفر به این کشور، تجربیات زیادی کسب کند. زوریخ، مونیخ، کلن، هامبورگ، مایورکا و سایر کشورها از کشورها، این رستوران منوی هفتگی ارائه می دهد که استانداردهای با کیفیت بالا را برآورده می کند و علاوه بر ظرافت، تجمل و پیچیدگی، دارای یک لمس کلاسیک قابل توجه است.