کارخانه شراب سازی منطقه ای کولارس که بین کوه سینترا و اقیانوس اطلس واقع شده است، در سال 1931 تاسیس شد. قدمت ساختمان زیبای آن به اواخر قرن نوزدهم برمی گردد و این ساختمان دارای فضای داخلی باشکوهی است که شامل بشکه ها و خمره های چوبی با ظرفیت کل بیش از یک میلیون لیتر است. این کارخانه شراب سازی محل کامل بلوغ و پیری شراب های این منطقه است و از دیرباز به عنوان یک کتابخانه ملی در نظر گرفته شده است و شاهد رویدادهای مهم فرهنگی در شهر سینترا است.