رستوران Perispri توسط یک هنرمند محلی سرامیک و شیشه در منطقه تاریخی بالات استانبول افتتاح شد و با عتیقه‌هایی تزئین شده است که قدمت آن به دهه‌های 1850 و 1950 برمی‌گردد و بازدیدکنندگانش را در یک تونل زمانی قرار می‌دهد که تقریباً تاریخ آناتولی و اروپای شرقی را لمس می‌کند. این رستوران طیف وسیعی از غذاهای رومی شرقی و بیزانسی را ارائه می دهد.غذاهای عثمانی و سنتی ترکی که همه حواس را خوشحال می کند.