سنت ها و روش های تهیه غذا در جزیره لوفوتن از نسلی به نسل دیگر منتقل شد و ساکنان باستان از منابع دریا و مراتع واقع در دامنه کوه ها برای امرار معاش استفاده می کردند، اما امروزه دیگر خبری از آن نیست. بقا، بلکه از همان روش ها برای تداوم سنت های غذاهای باستانی استفاده می شود. این رستوران در نهایت از این روش ها برای تهیه غذاهای لذیذ و خوش طعم برای بازدیدکنندگان محل استفاده می کند. با اینکه غذاها را به روش های سنتی درست می کند، اما آن ها را خیلی زیبا و مدرن ارائه نمی کند. فرصت بازدید از آن را از دست ندهید!