رستوران اولیو به دلیل سرو غذاهای مدیترانه ای که ترکیبی از طعم های اسپانیایی، ایتالیایی، عربی، یونانی و فرانسوی است، با تازه ترین مواد اولیه و روغن زیتون متمایز تهیه می شود، معروف است. این رستوران ها شامل غذاهای تاپاس اسپانیایی، گزینه های غذاهای دریایی تازه، گوشت های کبابی و آنتی پاستی متمایز ایتالیایی هستند. به مجموعه ای فوق العاده از دسرهای غربی مانند تیرامیسو، موس شکلاتی و شکلات سفید با توت مارتینی.